Новости

09 Июля 2010

США планируют активно бороться за российские рынки для американских товаров и услуг. Об этом заявил президент Барак Обама, выступая с речью, посвященной воссозданию в Штатах президентского экспортного совета.

Подробнее

02 Июля 2010

30 июня фьючерсы на КРС выросли в цене почти до самого высокого за последние четыре недели уровня из-за предположений о том, что поставки говядины из США могут сократиться, так как рост цен на кукурузу вынуждает фермеров меньше кормить животных или вовсе сокращать поголовье.

Подробнее

30 Июня 2010

Экспорт говядины и телятины из Новой Зеландии составил в мае 2010 года 47 125 тонн, это на 6% больше, чем в прошлом году. Объемы поставок на большинство азиатских рынков выросли. Как и в Австралии, стоимость новозеландского доллара резко колебалась за последний месяц, заставляя импортеров проявлять осторожность.

Подробнее

Говядина

	Внутренняя мякоть бедра, необрезанная. Beef Round, Top (inside), Untrimmed. Продукт без костей, отделяется от наружной и внутренней мякоти бедра по естественным складкам. Все кости, хрящи, железы, а также связанные с ними ткани удаляются.
	Край филейной части, коленная чашечкаудалена. Beef Round, Knuckle, Peeled. Продукт без костей производится из огузка с кострецом и отделяется от наружной и внутренней мякоти бедра по естественным складкам. Наружный жир и мышечное покрытие должны быть отделены. Все кости, хрящи и обнажившиеся сухожилия удаляются.
	Лопатка, мякоть плечевой кости. Beef Chuck, Shoulder Clod. Мякоть плечевой части - это крупная наружная система мышц от локтевого сочленения до края лопаточной кости, включая все мышцы над первой естественной складкой толстого края и все мышцы над лопаточной костью на тонком крае.
	Печень (Liver) Цвет свежей говяжей печени может варьировать от светлого красновато-коричневого до темно-коричневого, без пятен и обесцвеченных участков. Неприемлема посиневшая или почерневшая печень. На обработанной печени не должно оставаться грубой соединительной ткани, крупных кровяных сосудов, лимфатических узлов, каналов желез, больших ножевых зарубов и следов от крюка.
	Сердце, обрезанное. Beef Heart, Trimmed. С говяжьего сердца должны быть удалены сердечная сумка и кость. Обрезанное сердце должно быть практически, свободным от жира и не должно иметь избыточных ножевых зарубов.